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Mehl ist die feinste Vermahlungsstufe des Getreidekorns. Weizen, Dinkel und Roggen werden zu verschiedenen Mehltypen vermahlen, die ganz unterschiedliche Eigenschaften haben. Weizenmehle der Type 405 und 550 oder Dinkelmehl der Type 630 haben besonders gute Backeigenschaften. Sie können als praktische Alleskönner für Hefeteige, Brote und Kuchen eingesetzt werden. Dinkel- und Weizenmehle höherer Typen, z.B. Type 1050 sowie Vollkornmehle ohne Typenbezeichnung, eignen sich gut für herzhafte Speisen. Roggenmehle werden vorwiegend zu Brot verarbeitet. Sie ermöglichen erst die vielgeschätzte deutsche Brotvielfalt.

Keywords

Mehle
JBH

Jakob Blum Hofbräuhaus-Kunstmühle GmbH & CO KG

Neuturmstrasse 3, München 80331
Deutschland
Lieferung
Lieferung: Regional
Mitarbeiter
Mitarbeiter: 1-4
Anbieterart
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Produktion
Zertifikate(2)
DGRL 97/23/EG
VO (EWG) Nr. 2092/91
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