Über Alginate
Alginate sind natürliche Polysaccharide, die aus verschiedenen Algenarten gewonnen werden. Sie finden breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, insbesondere bei der Herstellung von Gelen, Bindemitteln und Stabilisatoren. Alginate werden in Lebensmitteln wie Eiscreme, Gebäck, Desserts und Saucen verwendet, um deren Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu erhöhen. Zudem werden Alginate auch in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung von Medikamentenkapseln eingesetzt. Alginate werden in verschiedenen Formen wie Pulvern oder Flüssigkeiten vertrieben und sind sowohl für die Industrie als auch für den Einsatz in Privathaushalten erhältlich.
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